Amarone-specialisten, Allegrini, kan opleves på Malling Kro

Skrevet den 13. april 2017 kl 00:00 Af anders@sommersangdigital.dk

Spændende og hyggelig aften med Amarone-specialisten Allegrini. 5 retters udsøgt og nøje afstemt gourmetmiddag inkl 9 forskellige topvine fra det Italienske Amaronehus Allegrini.

Familien Allegrini har efterhånden fået bragt standarden op på både Amarone og den røde Recioto fra Corte Giara. Amarone er nu en værdig, klassisk, men mere moderne konciperet version med noter af Corvina- kirsebær og søde, tørrede frugter. Den er dyb, rig og med god koncentration. Allegrini er for mange vinelskere synonymt med topklasse Amarone.

Giovanni Allegrini var en pioner i regionen og skabte i 60’erne det Allegrini vi kender i dag. Tidligt så han de forskellige terroirs potentiale og satsede på at lave topkvalitet. Hans arbejde videreføres i dag af datteren Marilisa Allegrini, som er firmaets ansigt udadtil, og sønnen Franco, der er winemakeren. Den konstante fokus på kvalitet har gjort Allegrini til en af de absolut bedste producenter i Veneto. Kroen er beliggende 12 km syd for Århus i et charmerende landsbymiljø ved skov og strand. På Malling Kro forener Køkkenchef Mikkel Korsgaard Sørensen og hans team kombinerer traditioner med fornyelser på et højt gastronomisk niveau, -lavet med sjæl og serveret med smil af et ungt og afslappet, men kompetent team.

Aperitif
2015 Allegrini Soave
Snacks

1. ret
2015 Allegrini Valpolicella
Kalveterrine med estragonmayo, brændte løgskaller og puffet kartoffel

2. ret
2014 Allegrini Belpasso Rosso
2013 Allegrini Palazzo Della Torre IGT Veronese
Letsprængt unghanebryst på sauce med hengemte røde bær og ramsløg med kalvebrisler og solbær

3. ret
2013 Allegrini La Grola IGT Veronese
2010 Allegrini La Poja IGT Veronese
Lammeculotte med persille og svampecreme af Karl Johan

4. ret
2012 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico
2006 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico
Grillede nyretapper med koriander, ingefær og macadamien nødder

5. ret
2012 Allegrini Recioto Classico Giovanni Allegrini
Blød chokoladekage med figen-is og kageknas

Herefter serveres kaffe

Og husk, at Malling Kro tilbyder overnatning i vores nye værelser til kun 600 kroner for 2 personer. Tilbuddet gælder kun denne aften.