En af de bedste burgerjoints laver den ultimative “morgenburger”
Så sker der, endelig, noget nyt på burgerfronten. Ak jo, der er sket en del med nye burgersteder i Aarhus, men ikke noget vi ikke har set før. Det er mest kopimaskinen, som har været i gang – og lavet den ene kopi-burger efter den anden. At morgenmads-burgeren bliver det nye sort, er der flere og flere, som tror på. Tendensen ser vi flere steder i verden. Vi har ved flere lejligheder testet morgenmads-burgeren. Der er stor forskel. Men de få vi har sagt, som rammer den rent – er smagen helt forrygende. Den 4. april lancerer WeDoBurgers deres bud på en morgenmadsburger. Både i forretningen, men ikke mindst som takeaway.
Aarhus er klar – til den første “rigtige” morgenburger
WeDoBurgers var sammen med The Diner nogle af de første i Aarhus, der gik all in på at lave en god og anstændig burger. De går på mange måder deres egne veje, og laver selv tingene i stedet for at kopiere andre, som der ellers er gået sport i. WeDoBurgers er et attraktivt sted. Køen er ofte lang, og burgerbaren har fået mere end godt fat i kunderne. Derfor er det også oplagt, at udvide åbningstiderne og satse på nye tiltag.
Research, research, og en måned i USA
Morgenburgeren har været længe undervejs. Det er et lille år siden, at ejerne, Daniel Sørensen og Christoffer No, begyndte at se på morgenburgere. Siden da, har de haft fokus på at finpudse og justere, men også på at finde de helt rigtige råvarer.
Biodynamiske æg i sin egen klasse
Æggene er vigtige. Men ikke kun æg, men i høj grad også hvor de kommer fra. Æggene kommer fra gården Birkelund. Den ligger i Sønderjylland, og er kendt som en af de få gårde, der producerer biodynamiske æg. Du får også tørsaltet bacon, som ikke er pumpet, som det meste supermarkedsbacon er. 1-0 til WeDoBurgers. Med det træk, rykker de et skridt på på smag.
Komplet morgenmad
Burgeren består af en briochebolle, æg – blanding mellem et spejlæg og et smilende æg, moden avocado, tørsaltet bacon og ikke mindst en cheddarost. Umiddelbart lyder det enkelt. Men det, som gør, at vi får en oplevelse ud over det sædvanlige, er råvarerne. Det er de bedste og alle særligt udvalgt.
En kaffe, som er til at betale. WeDoBurgers ligger tæt på Strøget i Aarhus. Her får man sjældent noget billigt smidt i nakken. Kaffe til 13 kroner for en kop – kaffen er ledsager til morgenburgeren, så derfor må det ikke koste så meget, fortæller Christoffer No. Ud over kaffen, så kan du også købe frisk økologisk koldpresset juice til morgenmaden. Vi kan forvente en opvisning velsmag. Der bliver tre forskellige varianter.
Åbner tidligt – med gratis morgenmad
Åbningstiderne bliver også lavet om. I hverdagene åbner WeDoBurgers klokken 7.00. Morgenmads-burgeren kan fås indtil klokken 11.00. Efter klokken 11.00 kan du få de “sædvanlige” burgere indtil klokken 20.30. Den 4. april giver WeDoBurgers en gratis breakfast-burger og en kop kaffe, eller et glas juice. Tilbuddet starter klokken 7.00 og slutter 11.00.
Grillen er ny – og præcis
Hvis man vil holde det samme niveau hver gang, så skal man også have det rigtige grej. Du kender nok det der med, at man de fleste burger-steder har svært ved at lave det samme produkt hver gang. Enten er bøffen for tør, eller for rød. Sjældent sidstnævnte sker. Men grunden er ofte, en uopmærksom betjeningen, eller en upræcis grill. WeDoBurgers sætter en ære i at lave den samme kvalitet hver gang. Derfor har de købt den samme grill, som også står på kult-burgerjointen, Juicy Burger. En dyr grill. Men den bedste, hvilket i sidste ende kommer kunderne til gode.
WeDoBurgers
Østergade 14
8000 Aarhus C
Telefon: +45 86 20 90 90
Link til hjemmeside
