Annonce
Tilmeld dig MigogAarhus Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAarhus Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Et klenodie af de store lukker – Miró med Toni Leichtle er snart slut!

Af Line Ingwar Karlsen

Nogle artikler er nemmere at skrive end andre. Den her er ikke nem! Det er en sorgens dag. Den ældste gourmetrestaurant i Aarhus lukker lørdag den 2. juli 2016. Restaurant Miró er navnet. Den har betydet meget for utrolig mange mennesker. Inklusiv mig selv. En æra er slut eller tæt på. Miró har om nogen holdt et højt niveau. Alle dage. Forleden fik Miró 6 store stjerner i Jyllands-Posten. Gæsterne står i kø for at få bord. Miró er en af de få restauranter, der kan melde fuldt hus på en tirsdag i Aarhus. Men efter 25 år med Miró fortæller Toni Leichtle mig, at han har truffet den svære beslutning. En beslutning som har været længe undervejs, og en beslutning som har været en af de sværeste i Tonis 55-årige liv.

 

Drømmen er, at stoppe på toppen

Toni Leichtle har altid sagt, man skal stoppe, mens man selv kan. Allerhelst på toppen. Det mål kan han til fulde opfylde nu. Miró går i dag bedre end nogensinde før. Så det er på ingen måde økonomien, som gør, at Miró lukker. Det er ren og skær af personlige årsager. Personalet er godt. Niveauet er højt. Vinkælderen er større end nogensinden før. Restauranten er nymoderniseret. Gæsterne er der i hobetal. Så tiden er inde nu, fortæller en vemodig Toni Leichtle. “Jeg har, et stykke tid, tænkt over at stoppe. Men den endelige beslutning, tog jeg først efter jul. Miró er mit barn, og den kan jeg ikke gå på kompromis med. Kvaliteten og den sjæl, der er på Miró, er en del af mig, så den kan jeg ikke lave om på”, fortæller en rørt Toni Leichtle.

 

For hårdt – i længden

At restaurationsbranchen er hård er ikke nogen hemmelighed. Den er også spændende og dragende. Toni Leichtle står op sådan cirka klokken 6.30 hver dag – og kommer meget sent hjem de fleste dage. En 18 timers arbejdsdag er meget normalt. Når Miro er lukket for gæster, så sidder Toni på kontoret og arbejder. Han arbejder syv dage om ugen, og det har han gjort størstedelen af sit liv. Det er der ikke noget nyt i. Men efter snart 40 år i branchen er kroppen brugt. Også mere end godt er. Toni Leichtle fortæller mig, at det er svært at blive ved med det tempo og niveau, som han gerne vil. En ting er, hvad hovedet siger, en anden er, hvad kroppen vil. Og den siger, jeg skal stoppe op, og tænke på mig selv. Derfor er tiden inde nu.

 

Fremtiden er uvis, men spændende

Beslutningen er ny, så Toni Leichtle ved ikke, hvad fremtiden skal bruges til. Han har nu et halvt år til at finde ud af, hvad der skal ske. Vinen har altid været en af Toni Leichtles helt store interesser og lidenskaber. Da jeg spørger ham, om han gerne vil bruge fremtiden på vin, svarer han tvivlende. Måske, hvem ved.

 

Måske kommer der en køber

Beslutningen er taget. Toni Leichtle stopper lørdag den 2. juli med sin elskede Restaurant Miró. Det ligger fast. Personalet er orienteret. Jeg holder jo meget af kollegerne. Vi er lidt som en stor familie. Det var vemodigt og meget svært for mig, fortæller Toni. Personalet er hamrende dygtige, og jeg vil gøre alt, hvad jeg kan for, de får et andet arbejde, men det er jeg ikke i tvivl om, de gør. Måske kommer der en, som vil købe Miró. Det håber jeg da på, men det ved jeg ikke, siger Toni Leichtle. Kan jeg sælge Miró, vil det være fint. Jeg vil gerne have, den lever videre, men uden mig, er Tonis afsluttende kommentar til mig.

 

Tak til Toni – du er og bliver et forbillede

Miró har betydet meget for Aarhus, og ikke mindst alle os som voksede op sideløbende med Miró. Jeg husker stadigvæk mit første besøg på Miró for 23 år siden. Dengang, ligesom nu, var oplevelsen i sin egen klasse. Kun ganske få i Danmark kan fylde en værtsrolle ud, som Toni Leichtle. Lad os håbe, at Toni Leichtle får sig en lys fremtid med færre arbejdstimer end nu. En ting er sikkert, du vil blive savnet!

Husk nu,  hvis du vil opleve Miró og Toni Leichtle, så kan du nå det indtil den 2. juli 2016.

Mirós website er her

 

Del artikel

Andre læser også