Oplev “Nordisk Streetfood fra Grillen” til DM i Grill 2016

Skrevet den 19. juni 2016 kl 00:00 Af anders@sommersangdigital.dk

Navnet er Nordisk Streetfood fra Grillen. Det er når World Barbecue Association Danmark (WBQA) for 8. gang afholder det officielle DM i Grill den 25. og 26. juni, så er det Svendborg midtby der vil komme til at dufte af barbecue og røg. Her vil 24 hold fra Sjælland, Jylland og Fyn kæmpe i grillsportens kunst og i sidste ende er det kun det hold der samlet har fået flest points for deres retter, som kan kalde sig for Danmarksmestre i Grill 2016.

“Nordisk Streetfood fra Grillen”

Holdene skal igennem 10 kategorier for at vise deres værd ved grillen og det er ikke småting der skal laves. Blandt andet skal de igennem de klassiske BBQ kongekategorier som spareribs, pulled pork, kylling og brisket. Derudover skal de også igennem mere kreative udfordringer hvor de eksempelvis skal overbevise dommerne om at deres bud på “Nordisk Streetfood fra Grillen” skal vinde.

DM i Grill er for alle

Grillentusiaster findes i mange former og det kræver ikke en professionel baggrund at deltage ved danmarksmesterskaberne i grill. Andri Eyvindsson fra Team Grill Academy Aalborg (Vinder i 2015) fortæller, “Udover sammenholdet og hyggen alle holdene imellem, så stiller alle hold op for at vinde. Derfor bliver der også trænet i alle retterne månedsvis i forvejen, så man ikke bliver kørt af banen af nogle af de professionelle hold.”

Aarhusiansk international WBQA dommer

Sonnie Eis fra WBQA Danmark fortæller: “Som noget unikt indenfor madkonkurrencer er alle WBQA’s dommere uddannede og alle retterne er anonymiserede, hvilket sørger for at alle deltagende hold får en fair og ensartet bedømmelse hver gang. Derfor ser vi også både professionelle og amatører på scenen hvert år når præmierne skal uddeles”. Lasse Görlitz fra Aarhus er international WBQA dommer. Han fortæller, “Noget man ikke tænker over så ofte, er hvor lang en grilltradition vi har i Danmark. Da jeg var dommer til EM i Grill i 2014, var jeg overrasket over hvor langt foran Danmark er i forhold til de fleste lande i Europa. Med andre ord kan man til DM i Grill opleve noget af det allerbedste barbecue udenfor USA.”

Danmarks bedste BBQ krydderi og BBQ sauce

Enhver grillmester med respekt for sig selv har sin helt egen hjemmelavede krydderiblanding og BBQ sauce. WBQA har derfor allieret sig med de to danske virksomheder Mill & Mortar og Solina Group når netop disse 2 kategorier skal præmieres. Det vindende hold i hver af de to kategorier får efterfølgende henholdsvis deres BBQsauce og krydderiblanding produceret og sat til salg.

Sponsorer og frivillige gør det muligt DM i grill afholdes hvert år af nonprofit foreningen WBQA Danmark (www.wbqa.dk) på basis af frivillig arbejdskraft og velvillige sponsorer. Foreningens formand Kim Schulz fortæller, “Uden vores fantastiske sponsorer var det ikke muligt at afholde et arrangement som dette.” og fortsætter: “Det er skønt at se hvordan de støtter op om og er med til at fremme grillkulturen i Danmark år efter år”.