POP UP RESTAURANT DAY 17 NOVEMBER

Nu kan du smage goumetmad privat hos Rungthiwa Chummongkhon, måske bedre kendt under navnet Fae. Hun holder Pop Up Restaurant Day den 17. november 2012. Det foregår hjemme hos sig selv i Ødum ved Hadsten.

Restaurant Day er en 1 dags festival, som hylder mad, oplevelser og kreativitet. Alle kan i pricippet lave sin egen restaurant og den 17. november åbner over 300 restauranter for en dag. Grunden er i følge www.restaurantday.org at Danmark og resten af verden har brug for inspiration til bedre madkoncepter.

Maden hos Fae laves af 2 omgange. Den første omgang er fra kl 17:00 til 19:50. Næste runde er fra kl 20:00 til 22:50.

Adressen for denne 1 dags restaurant er:  Oluf Rings Vej 32, Ødum 8370 Hadsten. Til dem der ikke vil kører i egen bil, kan anbefales bus 117 + 118. Begge holder lige uden for døren. Prisen for menu og 5 glas vin er 450 kroner. Til dem af jer der selv vil kører bil, kan vinmenuen undlades og derved sparer du 125 kroner. Tilmelding kan fortages her

Menu for en aften:

  • Faes hjemmelavede Snaks
  • Røget kammusling, grøn mayo, sprød glasnudel, salturt pulver, tamarind vinaigrettes.
  • Pocheret torsk med radiser, tapioka, skaldyr rødkarrysuppe.
  • USA filet med syltet rødbede, pommes anna, tragtkantarel, krydderurte sauce.
  • Chokolade mousse, mandarin sorbet, chokolade bar.

Hertil serveres Faes hjemmebagte brød.

Al mad laves fra bunden med snorlige præcision. Noget os der før har smagt Fae mad, med sikkerhed kan genkende.

 

Vin Menu

Velkomst drink

********

Touraine ”Le petiot”, domaine Ricard. Loire. Frankrig.

********

Chardonnay ”Amantiglio”, Tenuta San Vito, Toscana. Italien.

********

Cabernet Sauvignon, Major’s Hill, Robertson, Sydafrika.

********

NV Floc de Gascogne, domaine Chiroulet. Frankrig. 

 

Restaurantchef for en aften

Det er Ludovic Riautè der har denne opgave. Han er født og opvokset i Frankrig.

Udlært på Michelin restauranten La Ferme de la Lande.

Privat tjener/vintjener hos Mr. Francois Léotard, daværende franske forsvarsminister 1995.

Arbejdet på 3-stjernede Michelin restauranter i Paris her kan nævnes: Ritz, Bristol, Celebrités ,

Restaurantchef på Karoline Amalie

Nomineret 2 gange som årets Restaurantchef i Danmark.

2009 til nu Indehaver af vinimportfirmaet “LA CAVE”. Se mere på: www.lacave.dk

 

Lidt baggrundviden om Fae

Fae er født og opvokset i Thailand. Hendes gastomomiske CV ser sådan ud:

Nedenfor lidt foto fra Fae gastronomiske univers. Billederne er taget af fotograf  Søren Gammelmark.

 

 

Del:Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPrint this pageEmail this to someoneShare on Google+0

2 kommentarer til “POP UP RESTAURANT DAY 17 NOVEMBER”

  1. Rungthiwa Chummongkhon (Fae)

    Hjemmesiden som der linkes til er desværre nede.. men har ledige pladser endnu. mail popup@fedeopskrifter.dk

    Svar
  2. Rungthiwa Chummongkhon (Fae)

    Der er desværre udsolgt nu !

    Svar

Skriv et svar