Den Rustikke – 3 retter kan umuligt smage bedre til den pris
I Latinerkvarteret ligger Den Rustikke. En restaurant, hvor fokus er mad til priser, alle kan have råd til. Hver dag kan du få tre retter mad til 185 kroner. Imponerende billigt. Menuen skifter hver dag – og den aktuelle menu er på deres website.
Vi var heldige at få et bord
At Den Rustikke er populær kom ikke som nogen overraskelse. Men at det var så svært at få et bord, havde jeg ikke troet. Vi fik et. Dog med den klausul, at vi havde halvanden time til at spise i. Helt fair. Modtagelsen var nede på jorden og overbevisende. Det var faktisk kendetegnende for hele aftenen. Ikke den store panik. Ingen ståhej og stress.
Tavlen er gældende
Vi bestilte to gange tre retter til 185 kroner. Man kan opgradere hovedretten til ribeye, hvilket gør, at prisen bliver 295 kroner for tre retter. Vi droppede vinmenuen og købte enkelt glas. Sammen med vinen kom surdejsbrød med saltflager.
Ikke så meget snak
Forretten var cæsarsalat med kylling, bacon, parmesan og romainesalat. Den blev serveret i en kobberpande. Hjemmelavet dressing i den lette genre og tynde, sprøde, smørstegte croutoner, der dekorativt stod rundt i panden. Bacon-smagen bankede igennem, og en helt igennem anstændig cæsarsalat. Den smagte faktisk så godt, at den burde være fast inventar på menukortet.
Den anden forret var rimmet laks med syltede agurk og rugbrødscroutoner. Laksen havde ligget i salt, sukker og citron. Hertil var der mayo, agurkeskum og friséesalat. Fin balance generelt. Men den syltede agurk var syrlig og nappede lidt smagen fra laksen, der i øvrigt var yderst mør.
Til hovedret valgte vi ribeye, som altid er på menuen. En kæmpe portion blev serveret. Ud over ribeye var der kartofler, majroer, safransyltede løg med svag syrlighed, forårsløg og romanescokål. Ribeyen var flot stegt og mør, dog ikke særlig tyk. Lidt for tynd, men ellers perfekt.
En skøn duft bredte sig ved bordet, da den anden hovedret kom ind. Lammeculotte med mos og tomatiseret sauce, syltede tyttebær, sprøde og faste gulerødder og ikke mindst en kraftig fond. En stor og velsmagende portion, hvor lammet tog opmærksomheden.
Til dessert var der rabarber og sorbet med bronze-fennikel på toppen.
Dagens anden dessert var citrontærte, marengs, hvid chokolade og med skovsyre på toppen. Ærlige og tilpas søde desserter uden så meget at komme efter.
Råt og roligt
På Den Rustikke dominerer de rå vægge. Borde og stole er holdt i sort, og selv uden de traditionelle hvide duge virker stedet elegant og indbydende. Musikken er afdæmpet og akustikken god. Der var levende lys og blomster på bordene.
Tæt på fuldt hus – nærmest en selvfølge
Vi kom tidlig, og allerede lidt i 18 var der mange mennesker. Vi fik at vide, der var fuldt booket i aften. Baglokalet var allerede fyldt. Der var en hurtig ind- og udskiftning. 2 minutter før der var time out på bordet, fik vi besked om, at tiden var gået. Det til trods for at der på det tidspunkt var en del ledige borde. Men vi kendte jo dealen, og var også færdige med desserten. Så alt var godt. Men det med tiden, det tager de seriøst på Den Rustikke.
Vinen
Tjeneren anbefalede vinmenuen, men af en uforklarlig grund havde vi ikke lyst til den. Vi valgte selv tre glas hver. Sancerre fra Domaine Bonnard. Sauvignon Blanc kan smage fremragende – men også det modsatte. Her var den god – rigtig god endda. En klar anbefaling.
Det blev til et par glas Rasteau Tradition, Côtes du Rhône. Udmærket vin, og uden tvivl bedre end Ripasso, som var på vinmenuen.
Til desserten drak vi Louis Perdrien Semi sec til 50 kroner for et glas og Domaine De La Pigeade til 45 kroner. Den sidste blev serveret til citrondesserten – og uden tvivl den bedste. Et fint valg, da den ikke var alt for sød. Sødme er godt, men i vin skal den være moderat.
Regningen
For at betale måtte vi gå med til baren. Intet problem – og sundt med lidt motion. Der var trods alt styr på det. I alt betalte vi 810 kroner inkl. seks glas vin. Vildt at så godt mad, og så meget mad, kan købes til den pris. Vi var imponerede. Prisen på vin var heller ikke høj. Mellem 45 og 85 kroner for et glas gav vi. Sympatisk.
Hvad er det så, Den Rustikke kan?
- De kan lave mad med smag i – og så til en pris, man tror, er løgn. 185 kroner for tre retter, som var så gennemførte, er et fund. Du sidder oven i købet godt, der er god stemning og styr på tingene. Her er det rigtige kokke, som kan finde ud af at betjene et gaskomfur, der laver din mad. Og det kan de finde ud af.
- Den Rustikke er rent ud sagt god smag, store portioner og til priser, som er taget fra et Anders And blad fra 80’ erne. Det mest rustikke ved Den Rustikke er de rå vægge. Maden var det ikke.
- I kategorien “value for money” ryger Den Rustikke ind som vores favorit pt. Tre veltilberedte retter på en restaurant i et af Aarhus’ mest hyggelige kvarterer.
Den Rustikke
Mejlgade 20
8000 Aarhus
Telefon +45 86 12 00 95
