Rytmeben – plads til forbedringer
Rytmeben er en gammel kending på Smukfest, og vi havde derfor glædet os til et gensyn med dem. Igen i år står der spareribs på menuen, men som noget nyt kan man nu også få en tex mex wrap med kylling.
Dameben og herreben
Vi er imidlertid nogle vanedyr, så vi måtte naturligvis have de velkendte ben. Her kunne man vælge imellem to størrelser, nemlig henholdsvis dameben og herreben. Begge menuer bestod af en portion spareribs med dertilhørende råstegte kartofler og aioli. Valget faldt på en omgang herreben, og eftersom der ingen kø var, fik vi hurtigt udleveret vores mad. Så langt så godt.
Rustikke kartoffelbåde
Så var tiden kommet til at sætte tænderne i, og her faldt valget i første omgang på kartoflerne. Rytmeben laver store, rustikke kartoffelbåde, hvor skrællen stadigvæk er på. Kartoflerne er råstegte med både timian og rosmarin, hvorefter de vendes i salt. Vi kastede os hurtigt over kartoflerne, som heldigvis ikke skuffede. De var både lidt sprøde og knasende udenpå, og dejlig varme og bløde indeni. Dertil kom, at det var en yderst kærkommen afveksling at få noget andet end pommes. Så opadvendt tommel herfra til kartoffelbådene.
Der var dyppelse med til kartoflerne i form af en aioli. Hvidløg smagte den ikke meget af, og den var i det hele taget ikke noget specielt. Til gengæld var der rigeligt af den, hvilket alle dage har været en god ting.
Tre tons tung ovn
Så manglede vi kun benene. De tilberedes i en 3 tons tung brændefyret ovn, og med en barbecue marinade. Ydermere pensles de i ekstra marinade efter tilberedning, hvilket gør dem ekstra glinsende. De tog sig flot ud på tallerkenen, og vi havde derfor store forhåbninger til dem. Her kom Rytmeben imidlertid til kort. Kødet faldt godt nok let fra benene, men det var desværre alt for tørt og hårdt at tygge i. Flere steder var benene helt forkullede, og det eneste, der trak dem en smule op, var marinaden. Den var super lækker, og ramte en fin balance imellem det søde og stærke. Det var kun lækkert, at der var smurt ekstra marinade på, da den hjalp med at få kødet ned. Sådan burde det ikke være.
Et plus var de vådservietter, der var stillet frem på disken. En fin service, nu hvor det hurtigt kan blive noget griseri at spise spareribs.
Ikke ligefrem et fund
Prisen for en omgang herreben var 135 kroner. For det beløb fik man to rækker ben og en pæn portion kartofler. Vi havde nok forventet lidt flere ben, og syntes ikke helt at størrelsen levede op til navnet, herreben.
Plads til forbedringer
Alt i alt en blandet oplevelse. Der var flere plusser, men det var naturligvis super ærgerligt, at kødet faldt igennem. Det er trods alt primært benene, man kommer for. Dertil kommer, at vi finder prisen en anelse i overkanten. Vi kunne i hvert fald nævne mange andre steder, hvor vi hellere ville lægge 135 kroner.
