Tjek Vinen: Guide til de gode julevine
Juleaften er en af de få dage om året hvor vi næsten alle i Danmark spiser det samme samtidigt. Menuen består af flæske- eller andesteg, som er salt og fed, eddikesur rødkål balanceret af sukker, sursøde æbler med ribsgele, søde karamelkartofler og en fed sauce. I sig selv er flere af elementerne krævende for vinvalget og tilsammen er de bestemt en udfordring. Det er der skrevet meget om. Løsningen er typisk den samme. En vin, der har nok alkohol og sødme til at kunne håndtere sødmen, nok fylde til at omfavne eddiken og nok syre til sammen med alkoholen at rense paletten efter den fede og salte mad.
Der er en håndfuld områder, hvor vi finder netop den slags vin. Det er typisk i det sydlige Rhône vi danskere har fundet den rette vin. Den amerikanske Zinfandel og den australske Rhône-blend er nyere bud på samme type vin: kraftkarle, der klarer alle udfordringerne.
De indsendte testflasker var domineret af det sydlige Rhône og det er resultatet også.
Hele menuen er ikke gjort med and eller flæsk. Risalamande med kirsebærsovs og dysten om mandlen er obligatorisk. Se vores guide til gode vine til risalamanden her:
2016 Chateau Fortia, Cuvée du Baron, Chateauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig
Bichel Vin: 210 pr. fl.
I duften finder vi mørk frugt, peber fra Madagaskar og sødmefuld stald. En seriøs stil med blå blommer og mørke kirsebær. Baronens blanding har en karakterfuld struktur og imponerer med sin længde. En skøn julevin.
6 stjerner
2015 Château Malijay, Opus de Malijay, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Rhône, Frankrig
Propperiet: 149 pr. fl. eller på tilbud til 100 kr. v. 3 fl.
Moden bærfrugt, urter og julekrydderier i duften. Den har godt med tannin og syre til at holde balancen. I smagen er den domineret af stevnskirsebær, men der er også andre bær, urter og krydrede indslag. Alkoholen er godt integreret og afslutningen frugt-rig. Køb 3 – så er prisen rigtigt go’!
5 stjerner
2016 Domaine Tourbillon, Gigondas Vielles Vignes, Rhône, Frankrig
Laudrup Vin: 239 pr. fl. eller på tilbud til 191 kr. v. 6 fl.
Duften er præget af røde frugter, som har et meget modent præg. Sødmen og fylden kommer fra den høje alkohol, som er flot integreret. Den smager af tyttebær, hindbær, frisk pebre og finsk lakrids.
5 stjerner
2016 La Bastide Saint Diminique, Chateauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig
Jysk Vin: 279 pr. fl.
Den dufter først af stald, men dette landlige præg fodamper hurtigt for at give plads til kirsebær og blommer. Her er godt med fylde og varmende alkohol. Den har en god længde og kompleksitet med en krydret brombær finish.
5 stjerner
2016 Columbia Crest, Gold, Columbia Valley, Washington, USA
Vinoble: 99 pr. fl. på tilbud.
Vinen dufter af solbærblad, blomme og fad. Fadet udgør en stor del af vinens profil, som er sødmefuldt med masser af vaniljesukker. Det er en poleret vin med bløde tanniner, middel syre og fylde. Den smager af vanilje, juelkrydderier og rødgrød. Lidt for pleasende?
4 stjerner
2016 Granite Hill Cellars, Old vine Zinfandel, Lodi, Californien, USA
Pinot Vinbar og Butik: 119 pr. fl.
Den dufter af tyttebær marmelade, lakrids og fad. Syren har tranebær karakter og danner dermed modvægt til den tunge marmeladefrugt. Tanninerne er bløde og kroppen fyldig. Her får man meget for pengene.
4 stjerner
2017 Torbreck, Woodcutter’s Shiraz, Barossa, Australien
Vinspecialisten: 225 pr. fl..
I duften finder vi brombær, blåbær og stikkende solbær. En vellavet og forudsigeig vin udtrykt i veldefineret frugt og balanceret struktur. Den smager som den dufter med en friskkværnet peber finish.
4 stjerner
2016 Masenna Vineyards, The Moonlight Run, GSM, Barossa, Australien
Propperiet: 279 pr. fl. eller på tilbud til 150 kr. v. 3 fl.
Vinen dufter af brombær, solbær og blåbær. I smagen er det derimod kirsebær og kirsebærsten, der fører an. Strukturen byder på finkornet tannin, middel syre og fylde. Den er lidt lukket i starten, men giv den lidt luft så liver den op.
4 stjerner
Læs vores guide om vinglas her:
