Historiske Sjette Frederiks Kro: Jul på kroen – en opgradering af det store julebord og julefrokosten

Skrevet den 8. november 2018 kl 00:00 Af Line Ingwar Karlsen

Julefrokosterne er så småt ved at gå i gang, men det topper først de tre første uger i december. En af de restauranter, som går all in på julefrokoster, er den smukke Sjette Frederiks Kro i Riis Skoven. Det er en sand oase, og efter en total renovering er kroen smukkere end nogensinde før. Maden er lavet med respekt for dyr og miljø, og det er kun de bedste råvarer, som slipper ind i køkkenet. Det er klassisk mad lavet med et moderne twist, som vi ser på Sjette Frederiks Kro.

KROENS STORE JULEBORD fra klokken 12.30 – 15.30

Hver lørdag og søndag fra den 14. november til den 16. december.

Det kolde bord: Gravad laks med rævesovs – Grønsagsmarineret sild med løg og kapers – Stegte sild med rygeost – Tranebær/æblepaté med timian sennep – Grambogård svineterrin – Rørt tatar af okseinderlår – Ristet kyllingsalat med svampe og bacon – Røget andebryst med sauce cumberland – Hvidkålssalat med mormordressing og æbler – Grønkålssalat med granatæbler og hasselnødder.

Det lune – (hovedret på tallerken): Confiteret andelår – Ribbensteg – Svesker i portvin – Langtidsbagt æble – Klassisk skysauce – Klassisk rødkål – Brunede kartofler.

Anrettet dessert: Ris a la mande – Kirsebærsorbet – Puffede vilde ris.

Pris pr. person 395 kroner*

*(Børn: under 2 år U/B – under 6 år halv pris)

HVERDAG PÅ KROEN

Frokost a la carte fra 11.30-15.00

Onsdag, torsdag og fredag fra den 14. november til den 29. december.

Kroens grønsagssild med karrysalat, lunt æg, æbletern, løg og kapers 125 kroenr
Gravad laks med julekrydderier. Marineret grønkål, æbler og rævesovs. Urtesalat a part 125 kroner
Ristet kyllingsalat med cornichoner, svampe, butterdej og marineret urtesalat 125 kroner
Grambogaard svineterrin med pickles, kapers, løg, peberrod, rødbede og sprød rugbrød 125 kroner
Rødspætte vendt i rugmel med pickles, grillet citron, håndpillede rejer og salat 145 kroner
Confiteret andelår, svesker i portvin, langtidsbagt æble, marineret hvidkålssalat 165 kroner

Jul i 3 eller 5 serveringer

*Alle ugens dage ved forudbestilling min. 6 kuverter fra den 14. november til 23. december

– Forret – delemad: Kroens grønsagssild med karrysalat, æbler, løg, kapers og æg – Kroens gravad laks med radiser, rævesovs og sprødt rugbrød fra Mor Anna – Grambogård svineterrin med surkål og timian/honning sennep

– Mellemret – 2 af 5: * Rødspættefilet vendt i rugmel med grillet citron, pickles og håndpillede rejer

– Hovedret – på tallerken: Confiteret Andelår – Stegt andepølse – Svesker i portvin – Langtidsbagt æble – Rødvinssauce – klassisk rødkål – brunede kartofler

– Mellemret 4 af 5: * Ost – tempereret Mont d ́or med kandiserede valnødder, kvæde marmelade og pærer i rødvin

– Dessert – weckglas: Ris a la mande – Kirsebær sorbet – Puffede vilde ris

*3 serveringer 350 kroner *5 serveringer 425 kroner