//Barer

Madam Cuba: Nogle af Danmarks bedste bartendere åbner ny bar i Aarhus

De tidligere ejere af Fidel’s står nu bag ny bar på Åboulevarden 33B

 

Jakob Olesen, Thomas Hemmingsen, Lars Mehl, Burak Morali og Christophe Daudigny har alle været en del af den tidligere bar Fidel’s, og nu er de atter klar til at åbne en bar.

 

Det bliver ovenpå ‘Bodegaen,’ der ligger på Åboulevarden 33, og det bliver et sted for folk over 23 år med fokus på afslapning, hjemlighed, hygge og gode cocktails.

 

Og det med de gode cocktails kan de alle fem skrive under på. Det er nemlig to af Danmarks absolut bedste bartendere, der kommer til at stå bag baren og lange både klassiske og signaturcocktails ud til kunderne.

 

Burak Morali og Christophe Daudigny har tidligere været med til DM i cocktails, har arbejdet sammen gennem de seneste 11 år forskellige steder i byen, og snart er de klar hos Madam Cuba, som de har valgt at døbe stedet.

 

“Vi vil gerne have en sydlandsk Fidel’s stemning og en hyggelig bar. Med Madam Cuba vil vi gerne være mere feminine i udtrykket, og der skal være en stemning af, at man sidder i Madam Cubas hjem, hvor der er masser af hygge, og hvor man kan være sig selv,” siger Christophe Daudigny, der både har vundet guld, sølv og bronze ved DM i flair cocktail. Flair er der, hvor bartenderen laver et show. Derudover har han vundet en pris til VM i samme kategori.

 

Burak Morali (til venstre) sammen med Christophe Daudigny foran den lyserøde dør, der fører op til Madam Cuba på Åboulevarden 33B. Foto: Privat

 

Og det feminine udtryk på baren er allerede ved at komme frem, da der er malet pink stolper i lokalet, hvor der er lavt til loftet og udsigt over åen. Til trods for det feminine udtryk betyder det ikke, at det kun er et sted for kvinder. Det er for at skabe stemningen af, at man sidder hjemme i stuen hos Madam Cuba.

 

Deling af cocktails

For at blive i det hyggelige hjørne, så kan man på den nye bar dele cocktails. “Det bliver et sted, hvor de voksne kan hygge sig og sidde og dele cocktails. Man kan selvfølgelig også bestille en drink til sig selv, men der er mulighed for, at man får en stor skål ind på bordet, som man så kan dele med hver sit sugerør,” fortæller Burak Morali, der har vundet bronze til DM i cocktails.

 

Stor renovering

Da de fem herrer overtog lokalerne ovenpå ‘Bodegaen,’ gik de samtidig i gang med en total renovering af lokalerne. “Der var en marmortrappe gennem lokalet, og vi har givet det den helt store overhaling. Vi har kørt 20 tons sten væk herfra og bygget om,” fortæller Jakob Olesen, der sammen med Lars Mehl har ejet Clemens Gastro, der ligger lige ved siden af det nye sted.

 

Lige nu knokler de alle sammen for at blive klar til åbningen af baren, som er 10. januar, og det bliver med fejret med gratis drinks til alle klokken 19. Her vil der være et cocktail-kort med 35-40 forskellige drinks, hvor 10-15 af dem er nogen, som Burak Morali og Christophe Daudigny selv har udviklet.

 

“Vi arbejder lige nu på at lave kortet og baren helt klar til kunderne,” siger Burak Morali.

Han fortsætter:

“Jeg drømmer om, at Madam Cuba bliver et sted, hvor folk ser frem til at komme og hygge sig, mens de nyder nogle gode cocktails og den gode service.”

 

Han understreger, at der intet politisk er i navnet, heller ikke selv om den hedder noget med Cuba, og der i logoet sidder en cubansk kvinde og bapper på en cigar.

 

“Vi laver ikke politik, vi laver gode cocktails,” siger Burak Morali med et smil.

Barer Se flere

Seneste artikler Se flere

Tilmeld nyhedsbrev