Northside 2018: Spiselauget holder altid et højt niveau

Spiselauget har igen i år indfundet sig på NorthSide festivalen. Tak for det – så er vi da sikret god mad!

Sammenlignet med sidste år, så er flæskestegssandwichen taget af, og der er giver mere plads til Umami-burgeren. Grunden er såre enkelt, at folkene bag Spiselauget vil have gæsterne på NS til at spise bedre burgere, og det har de formået med deres Umami-burger. Den smager ganske enkelt forrygende godt.

Umami burger med trøffel

Der var kø fra første færd, og det er forståeligt. En stor burger med oksebøf i en brioche bolle. Derudover salat, tomat, salat, syltede agurker, rødløg, cheddar og som prikken over i’et stegte svampe med frisk trøffel og trøffelmayo. En helt igennem perfekt burger. Let at spise, en lækker bolle og trøflerne gjorde lige det sidste. Dertil var der fritter med ramsløg. Det hele kostede 100 kroner.

Hotdoggen havde Spiselauget overvejet at droppe, men da madplakaten fra NS18 blev frigivet uden gourmethotdog, blev der kommentarstorm på Facebook. Og dermed kom den velkendte hotdog igen med. En enkelt ændring er der sket. Et hjemmelavet brioche pølsebrød omsvøber nu pølsen. Det var et godt træk. Spiselaugets egen ramsløgmedister er fantastisk. Dertil hjemmelavet remoulade, ketchup og sennep, hjemmesyltede løg, syltede agurker, mizunasalat til 50 kroner. Der var god syre, og sammen med det søde brød er doggen et hit. Er du vegetar kan hotdoggen også fås med tofupølse.

Danmarks bedste Fish & Chips?

Indbagt Sejfilet, fritter med ramsløg og hjemmelavet tatarsauce. Fisken var total crunchy udenpå og med saftig sejfilet indeni. Magen til vellavet fish skal man lede længe efter. Fritterne var sprøde og lækre. 75 kroner var prisen.

Den hjemmelavede tatarsauce tog kegler. Vi kunne desværre ikke lokke opskriften ud af personalet. Men fish & Chips skal simpelthen prøves.

Sådan skal det gøres

Igen var der topkarakter til Spiselauget på NorthSide. De kan altså det der med god mad på en festival. Fokus på hjemmelavede ingredienser og gode råvarer er konceptet, og det virker.

Hermed en anbefaling til festivalgæsterne til at gå forbi Spiselauget og få et velsmagende og hjemmelavet måltid mad.