Trøffelpusheren ringede: Trøffelfest hos Bichel Vine

Skrevet den 1. oktober 2019 kl 00:00 Af Jan L. Pedersen

Snart breder duften af trøffel sig i gårdbutikken hos Bichel Vine i Hjortshøj. Trøffelsæsonen er indledt og det fejrer vinhandleren med en trøffelfest, hvor man både kan smage og købe de små knolde.

”Da vores trøffelpusher ringede og fortalte om fundet af de første hvide trøfler havde vi kun ét spørgsmål – hvornår kan vi få dem til Danmark?”, fortæller en begejstret Lars Bo Henriksen, direktør for Bichel Vine og fortsætter ”Vi har ventet snart et år på, at denne fantastiske og berusende duft igen skal brede sig i vores butikker. Duften er simpelthen ubeskrivelig og skal opleves”.

Trøflen er en svamp, der lever under jorden og gerne i skoven. Nogle kalder dem det underjordiske guld mens andre kalder dem køkkenets diamant – en ting er sikkert: de hvide trøfler en af verdens mest eksklusive råvarer.

Fredag den 4. oktober fra kl. 15-18 går Bichel selv i køkkenet og kokkererer med trøflerne. Denne fredag byder køkkenet på en hapser med pocheret hvid fisk og hvide trøfler efterfulgt af risotto med sorte trøfler og en stribe spændende trøffelvine.