Varna og Bichel Vine: En aften i selskab med Champagne og Bourgogne
Fredag og lørdag den 18. og 19. december klokken 17.00 er der fyret op til et brag af de helt store, når Varna Palæet går sammen med Bichel Vine om en aften, hvor gæsterne skal møde noget af det bedste fra Frankrig.
Varna Palæet har i samarbejde med vinhandleren og vinentusiasten, Lars Bo Henriksen, fra Bichel Vine, lavet to arrangementer, hvor to af Frankrigs store vinområder er i fokus.
Både Bichel Vine og Varna Palæet har i mange år haft en stor kærlighed for vinene fra Bourgogne og Champagne, da intensiteten og kompleksiteten i vinene herfra er så stor, at det ikke kan matches fra lignende områder. Til de her to arrangementer har de gode folk fundet en del vine frem fra kælderen. Nogle med mere alder end andre, men alle fra fantastiske årgange.
Så hvis du, ligesom os, også har en lille kærlighed til to af Frankrigs absolut bedste vindistrikter – så er dette arrangementet for dig.
Ved tilkøb af den opgraderede vinmenu får du både den ‘normale’ vinmenu og et glas af de særligt udvalgte vine.
Vinene, som er markeret med*, er de vine, man får oveni, hvis man vælger den opgraderede vinmenu. Menuen og vinene ser således ud:
Snacks
*****
Jomfruhummer – Foie gras – Sprød gris
NV Launois, Grand Cru Blanc de Blanc ’Dorine’, Champagne
*****
Tuntatar med tomat, avocado, soya, mandler og ingefær
NV Rosé Brut, Benard-Pitois, Champagne
–
*2008 Special Club, Launois, Champagne
*****
Helleflynder med aspargesjordskokker og trøffel
2018 Bourgogne Blanc, Vincent & Sophie Morey
*****
Hummer og kammusling med blomkål
2016 Saint Aubin ’En Remilly’, Henri Proudhon
–
*2016 Puligny Montrachet 1’er Cru ’Clos de la Folatieres’, Poul Pernot
*****
Stegt foie gras med rillette af gråand med æbler og hindbær
2018 Chorey Les Beaune, Machard de Gramont
–
*2015 Vosne Romenée 1’er Cru ‘Les Orveaux’, Mongeard-Mugneret
*****
Pata Negra
Mørbrad af spansk sortfodsgris med kål og tyttebær
2015 Savigny Les Beaune 1’er Cru ’Les Nabatonnes’, Mongeard-Mugneret
–
*2003 Chambolle Musigny 1’er Cru ’Les Charmes’, Patrice Rion
*****
Chokoladedessert med kirsebær
Tawny port, Quinta do Infantado, Porto
*****
Kaffe og sødt
Prisen pr. person er 1.400 kroner.
Den opgraderede vinmenu koster 800 kroner.
Varna Palæet
Marselisborg Skov, Ørneredevej 3
8000 Aarhus C
Mail: info@varna.dk
Telefon: +45 86 14 04 00
